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鱼头豆腐汤的最正宗做法是什么 这样做鱼头豆腐汤浓郁鲜美

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发表于 2020-11-8 22:01:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
        相信大家也都知道,鱼头豆腐汤是一道广东特色传统名菜,属于粤菜系中特色菜之一。那么,鱼头豆腐汤的最正宗做法是什么?怎么做鱼头豆腐汤好吃?这样做鱼头豆腐汤浓郁鲜美!接下来,大家就和小编一起来看看吧。
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        鱼头豆腐汤

        鱼头豆腐汤,呈奶白色,汤味浓厚,味道鲜美,香而不腻,由鱼头和豆腐为主要食材。其中,豆腐含钙量较多,鱼肉维生素D含量则较多,两者合吃有助于维持体内营养吸收,使人体对钙的吸收率大大提高,因此这道汤特别适合中年人、青少年食用。
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        材料

        白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜

        做法

        白鲢鱼处理干净,去除内脏、腮,将鱼肉分两半,鱼头切开,鱼骨取出,鱼肉留着他用,鱼头切块;接着,豆腐切块,葱姜蒜切丝;然后,锅中放油煸炒葱姜蒜出香味,放入鱼头、鱼骨大火煸炒,倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开;中途去除浮沫,最后倒入砂锅中,小火慢熬20分钟至汤白,撒盐,味精调匀即可。
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        值得注意的是,鱼头汤以花鲢为佳,煲汤更浓更白,且在洗鱼时要将鱼洗干净,杀鱼时不能将鱼胆弄破,否则烧出来的汤会发苦没味。此外,鱼肚内的黑膜也要去除干净,这样既不会让汤变黑,也利于身体健康。

        本文《鱼头豆腐汤的最正宗做法是什么 这样做鱼头豆腐汤浓郁鲜美》为保山论坛www.0875114.com原创写作,禁止任何网站进行转载!
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