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年味保山:眼中的绚丽 舌尖的脆响_保山论坛

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发表于 2019-2-27 08:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大大小小的米花团摆满街道两旁。新华网发(蔡庆彪 摄)

春节将至,年味满溢。吃米花团,是保山人民过新年的一大特色。近日,这些大大小小、五彩缤纷的米花团摆满了保山市隆阳区板桥镇的大街两旁。

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米花团既是一种特殊糕点,又是一种可玩赏的艺术品。新华网发(蔡庆彪 摄)

米花以糯米为就加工原料,通过煮饭、晒饭、炒米花等工序,饭粒渐渐变烫并膨胀爆裂,一声声的脆响里,变成了一粒粒松脆雪白的米花。米花团是当地百姓“深加工”的绝活,他们以糖和蜜熬制糖浆,以糖浆为粘剂、以碗为工具,把粒粒松散的米花裹制成米花团,并在较大的米花团上用着了色的米花镶拼出“福”“禄”“寿”“禧”等字符和花饰。

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米花团深受当地百姓喜爱。新华网发(蔡庆彪 摄)

“大喜团”要数米花团中的“盛品”。这种大米花团制作讲究,既要有雕塑之技,又要有绘画之功,表面的贴花且尤为重要。团子做成以后,用各种颜色的米花拼出各式图案。

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“大喜团”要数米花团中的“盛品”,制作讲究。新华网发(蔡庆彪 摄)

据介绍,米花团既是一种特殊糕点,又是一种可玩赏的艺术品,保山当地百姓取其团圆、绚丽之状来象征团圆美好、吉祥如意,并作为礼品馈赠亲友。

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团子做成以后,用各种颜色的米花拼出各式图案。新华网发(蔡庆彪 摄)
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