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[育儿知识] 红烧带鱼的家常做法,详细步骤一学就会宝宝吃了更聪明 - 【保山论坛】 ...

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发表于 2020-9-7 16:47:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
  红烧带鱼是比较普遍的家常菜了,但是在制作环节中关于要不要裹面粉,这一点还是不同的人有不同的做法。其实这个主要是看带鱼的肉质情况了,如果说肉质是很厚实的,那么就可以直接去煎炸。如果说怕肉质会炸的时候散掉了,还是要需要裹上一层面粉来保持完整度。那么接下来就来学习一下红烧带鱼的做法吧。
            红烧带鱼

            步骤:
            1、准备好所需的食材,带鱼,葱姜蒜,八角,酱油,糖,醋,盐等等。
            2、首先将带鱼的头去掉,然后去掉内脏,清洗干净之后切成大小一致的小块。放入到盆中加入适量的料酒和姜片给它腌制30分钟左右。
            3、葱姜切成细丝。
       

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            4、准备一个小碗,碗中放入糖醋盐酱油等等,搅拌均匀。
            5、锅中加入适量的油,油温上来之后放入带鱼进去,将两面煎至稍微变色一些就可以倒入适量的料酒,这样可以去除带鱼的腥味儿。
       

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            6、再将调制好的酱汁也放入到其中,在加入一碗热水进去,然后加入葱段和蒜八角等等,转为小火炖15分钟左右,汤汁收的差不多的时候就可以放入葱段进去,然后再加入一些醋和糖就可以了,出锅摆盘。
            烹饪小窍门:
            1、关于带鱼身上的薄膜其实是不用处理的,只需要腌制一会儿就可以去掉带鱼的的腥味儿。
            2、 醋可以有效地帮助带鱼去腥,可以分两次放,一次去腥,一次是增加带鱼的香味儿。
            3、选择是否裹上面粉,其实也全看带鱼的肉质情况,如果是肉质厚实的不用裹面粉是可以的。
            本文《红烧带鱼的家常做法,详细步骤一学就会宝宝吃了更聪明》为保山论坛 www.0875114.com原创写作,禁止任何网站进行转载!
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