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螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋怎么回事 螺蛳粉味道为什么闻...

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发表于 2020-10-28 16:45:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
        众所周知,近两年时间柳州螺蛳粉占据了方便面速食销售量的半壁江山,走红后还在当地形成一条产业链,并使得一种难以描述的新职业诞生,即:闻臭师!那么,螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋是怎么回事?螺蛳粉味道为什么闻着那么臭?螺蛳粉去掉酸笋还会臭吗?螺蛳粉不加酸笋会更好吃吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
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        螺蛳粉闻臭师

        2020疫情期间,螺蛳粉可谓c位出道,一度因难买成为社会焦点,因缺货遭到全民呼唤。现在,螺蛳粉又走红上热搜了,还带红了一职业——闻臭师。

        41岁的李永国,人称"金鼻子",他被年薪50万的高薪急聘,成了一名专业的酸笋闻臭师,同时鼻子还投保50万。他每天工作任务就是,闻60缸300吨的酸笋,判断它们是否成熟,并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。
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        螺蛳粉为什么臭

        其实,极具酸辣鲜爽烫独特风味的螺蛳粉,臭味主要是源于其中的那股浓郁酸笋腌制味道,而这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。简单来说就是,螺蛳粉没有酸笋的存在,螺蛳粉就没有了灵魂。
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        据了解,酸笋经过发酵后,就会出现一种特殊的乳酸味,而在腌制过程中也会产生氨基酸,因此能使食物变得鲜美可口。尽管酸笋闻起来臭,但吃起来味道却是鲜美、口感丰富的。不知道你们是否和小编一样也喜欢"真香"螺蛳粉?

        本文《螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋怎么回事 螺蛳粉味道为什么闻着那么臭》为保山论坛www.0875114.com原创写作,禁止任何网站进行转载!
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