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拔丝红薯的做法 男女老少都爱吃的拔丝甜红薯简单家常做法

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发表于 2021-3-14 08:00:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
        红薯也被称为是地瓜,地区的不同叫法不同,红薯在生活中用处很多,其功效也是比其他的食物都高的,红薯除了用蒸的外还能做其他的,比如拔丝红薯,这在餐桌上经常可以遇到,但是很多人对拔丝红薯就很陌生,不知道该怎么做才好吃,那么拔丝红薯的家常简单做法怎么做呢。
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        甜甜的红薯真是令人沉醉,越吃越想吃,我们准备好一些红薯、白糖、食用油(也可以花生油,相对来说味道会好点),红薯洗干净刮掉皮,并切成块,起锅烧油,油可以倒多一点,因为需要将红薯炸一遍,等待油温热了倒入红薯炸至金黄捞出沥干油,多余的油倒出来留一些底油,然后将白糖倒入熬。
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        把火调小慢慢熬至糖融化,记得要不停着搅拌,过一会儿糖会变成白色浆,再继续熬和搅拌,最后变成红色即可,熬好的糖色用勺子试一下能不能拉成丝,如果可以的话那么就可以了,最后将炸好的红薯倒下去搅拌均匀就可以了,最好是能将糖色熬干一点,这样拉丝的效果会比较好。
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        熬好的糖会比较黏,所以一定要记得在热的时候就最好,动作要快,不然凉了就不好有拔丝的效果了,最好是将装盘的盘底涂一下油,这样不会连盘子都黏得很牢固夹不起来,做好的拔丝红薯趁热吃,凉了就不好吃了,最好的味道总会在那刚出锅的时候。
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